En la primera parte de este post hablamos de la ventaja de partir de algún concepto dietético establecido para construir nuestra dieta. Establecimos un punto de partida, un concepto evolutivo, y mencionamos que existían 3 puntos generales a matizar: el consumo de cereales, lácteos y legumbres. Hablamos de la pertinencia o no del consumo de cereales y como poder decidir el consumo individual, aunque los valores concretos los desarrollaremos en otra entrada. Se nos quedó pendiente mencionar que hacemos con los lácteos y las legumbres… Vamos a por ello.

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Sobre alimentación podemos debatir interminablemente. Si una teoría dice blanco, existe otra que dice negro. Uno nos recomienda desayunar como reyes, otro dejar de hacerlo. Alguien dice que comer 5 veces al día es lo correcto y otro nos dice que comer a demanda o incluso ayunar es buena idea. Que comas carne y que no la comas, que lo mejor es ser vegetariano, que sin productos animales tendrás problemas, que la leche es necesaria para tus huesos, o que la dejes porque es el peor líquido que puedes ingerir… pero, a quién hacemos caso?, es posible un poco de reconciliación? Ante tal cantidad de información es probable que te sientas abrumado/a y no sepas por donde empezar.

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